考案者・・・苫小牧市 館林 恵美子さん
|
洋風粕汁
|
材料（材料４人分）
|
大根
|
１／３本
|
ａ
|
水
|
７カップ
|
|
ジャガイモ
|
３個
|
昆布(乾燥)
|
２０cm
|
|
|
人参
|
１本
|
かつお節
|
１５〜２０g
|
|
|
こんにゃく
|
１／２枚
|
酒粕
|
４０ｇ
|
|
|
小揚げ
|
１枚
|
牛乳
|
大さじ２
|
|
|
塩鮭
|
２切れ
|
生クリーム
|
大さじ１
|
|
|
味噌
|
７０ｇ
|
万能ねぎ
|
適量
|
|
作り方
 |
大根・ジャガイモ・人参は小さめに乱切りにし、こんにゃくは薄く短冊切りに、小揚げは１cm幅に切る。塩鮭は２cm角に切る。だしに使った昆布は１０cmほど残し、千切りにする。 |  |
 |
ａでだしを取り(昆布は半分ほど千切りにする)、切った野菜とこんにゃくを入れ、一煮立ちさせる。 |  |
 |
（２）が一煮立ちしたら、塩鮭・小揚げを入れ、材料が柔らかくなったら、溶かした味噌と酒粕を加え、一煮立ちさせる。 |  |
 |
（３）に牛乳と生クリームを加え、(２）で切った昆布を加える。 |  |
 |
器に盛り、仕上げに万能ねぎの刻んだものを散し、出来あがり。 |  |