■材料（４人分）
菜の花 …8本
タケノコ …1本
ソラ豆 …8個
ミニトマト …4個
芽キャベツ …4個
カブ …1個
ハマグリ …12個
ショートパスタ …30g
白ワイン …40cc
オリーブオイル …適量
水 …適量
塩 …適量 |
| ■作り方 |
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１
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トマト以外の野菜を下処理・下茹でする。
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２
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鍋にハマグリを入れて火にかけ、白ワインを加えて口が開くまでフタをして蒸す。 |
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３
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（２）に水を入れて５分位ふつふつと沸かし、塩で味を調える。 |
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４
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下処理した野菜に塩をして、フライパンで焼き色を付けながら水分をとばす。 |
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５
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器に野菜とハマグリを盛りつける。 |
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６
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ハマグリのゆで汁に予め塩水で茹でたショートパスタを加え、器に注ぎ入れる。 |
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７
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仕上げにオリーブオイルをかけて完成。 |
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