■材料（２人分）
●カラ付帆立貝…２個
●あさり貝…８個
●塩
●ホワイトペッパー
紹興酒
水溶き片栗粉…少々
＜ａ＞-------
●菜の花…６本
●タラの芽…４本
●コゴミ…４本
●浜防風…８本
●春キャベツ…１枚
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●クコの実…１６粒
●カロチーノオイル…少々
（オリーブオイルでもOK）
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| ■作り方 |
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１
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あさりは砂出ししておき、帆立貝はカラからはずし下処理しておく。 |
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２
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＜ａ＞の野菜を切りそろえておく。 |
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３
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クコの実はひたる位の水でもどしておく。 |
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４
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ボールに(１)を入れ紹興酒をふり合わせておく。 |
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５
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(２)と(４)を器に盛り、強火で４分蒸す。 |
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６
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蒸しあがった(５)から汁を鍋にとり味を整えクコの実を加え、水溶き片栗粉でとめ、カロチーノオイルを加え(５)の上からかけ仕上げる。
・水溶き片栗粉の分量は水１：片栗粉２ |
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