■材料（４人分）
●うなぎ白焼き …１００ｇ
●トマト …１/２個
●白飯 …９０ｇ
●キュウリ …１/４本
●セロリ …２０ｇ
●シブレット …適量
●黒ゴマ …少々
＜健康ソース＞
●五香粉 …小さじ1
(八角・肉桂・山椒・茴香・丁香など５種類の香辛料を合わせ粉末にしたもの)
●日本酒 …２５０ｃｃ
●砂糖 …５００ｇ
●醤油 …５００ｃｃ
●長ネギ …３０ｇ
●生姜 …２０ｇ
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| ■作り方 |
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１
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健康ソースの材料を全て鍋に入れ、中火で２/３位の量まで煮詰めておく。 |
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２
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うなぎの白焼きに飾り目を入れ、（１）のソースを軽くなじませる。 |
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３
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トマトをスライスし、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をふっておく。 |
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４
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白飯を薄くのばし、形を作る。 |
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５
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熱したフライパンに油をひき、白飯・トマト・うなぎと順に焼く。 |
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６
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皿にトマト、白飯、黒ゴマ、シブレット、うなぎの順にかさね、まわりにキュウリ、セロリを盛りつけ（１）のソースをかけて仕上げる。 |
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