 ■材料（４人分）
| 牛もも肉(かたまり) |
…４００ｇ |
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お好みの野菜
塩・コショウ
サラダ油
玉ねぎ（スライス）
大根おろし |
…適量 |
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| ☆ポン酢の調味料 |
昆布しょうゆ２：酢１：柚子搾り汁１
：かつお節 ひとつまみ |
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☆ポン酢の調味料
（昆布しょうゆが無い場合） |
しょう油２：酢１：柚子搾り汁１：酒１
：みりん１：かつお節 ひとつまみ
：昆布 適量 |
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■作り方
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１ |
塩・コショウをした牛もも肉の表面を焼く。 |
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２ |
（１）に焼き色がついたら取り出し、キッチンペーパーで油を拭き取り、フリーザーバッグに入れる。 |
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３ |
沸騰させて火を止めたお湯の中に（２）を入れ空気を抜きながら口を閉じて２０分ほど置く。
☆ポイント☆
空気を抜き、お湯で調理することで…焼き過ぎを防止＆肉汁が安定！ |
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４ |
（３）をオーブントースターで１〜２分焼き、水分を飛ばす。 |
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５ |
昆布しょうゆ・酢・柚子の搾り汁・かつお節を合わせる。
【昆布しょうゆ２：酢１：柚子１：かつお節 ひとつまみ】
※昆布しょうゆが無い場合は普通のしょうゆで代用可能！ |
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６ |
（５）の全体がなじんだら、こして３つの器に入れる。
＜ポン酢のみ＞ ＜スライス玉ねぎ入り＞
＜大根おろし入り＞ |
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７ |
お好みの野菜、ソース器、カットした肉を盛りつけて完成！ |
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