■材料（４人分）
●大根 …１／２本
Ａ）
●カツオだし …２００ｃｃ
●薄口醤油 …小さじ２
●みりん …小さじ２
●塩 …少々
●さんま …２本
●小麦粉 …適量
うめ醤油ソース）
●酒 …６０ｃｃ
●みりん …９０ｃｃ
●醤油 …６０ｃｃ
●砂糖 …３０ｇ
●梅ぼし …少々
※あしらいはお好みで
大葉、ガーリックフライ長ねぎ、クレソン、など
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| ■作り方 |
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１
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大根はたっぷりの米のとぎ汁で下ゆでする。下ゆでした大根を A の調味料で炊く。 |
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２
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（１）の大根の両面にフライパンで焼き色を付け、大根ステーキを作る。 |
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３
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３枚におろしたさんまに小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面を焼く。焼き色が付いたら うめ醤油ソース をフライパンに入れ、煮詰める。 |
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４
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大根ステーキの上にお好みで大葉の千切り、ガーリックフライ、長ねぎの千切り、クレソンなどを盛りつけて出来上がり。 |
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