 ■材料（作りやすい分量）
合挽肉
（牛豚の割合は
お好みで） |
…５００ｇ |
| 玉ねぎ |
…１/２個 |
| →みじん切りにし、バターで炒めてよく冷ます |
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| ◎つなぎ |
| 塩 |
…５ｇ
（肉に対して１％） |
| 卵 |
…１個 |
| ケチャップ |
…大さじ２ |
| コショウ |
…少々 |
| ドライパン粉 |
…ひとつかみ |
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| ◎ソース |
| 【ケチャップ １：ソース １】 |
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■作り方
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１ |
合挽肉に塩を加えてよく練る。 |
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２ |
（１）に卵を入れてよく練り、ケチャップ・コショウ・玉ねぎを加えさらによく練る。 |
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３ |
（２）にドライパン粉を加えて練る。
☆ドライパン粉が肉汁を吸収し、食べる時にジュワ〜♥ |
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４ |
（３）にラップをし、冷蔵庫で３０分程休ませる。 |
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５ |
休ませた肉を好みの大きさに等分し、成形する。
☆両手でキャッチボールの要領でしっかり空気を抜き、真ん中をへこませる |
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６ |
フライパンにサラダ油を熱し、弱火で焼く。（必ずフタをする） |
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７ |
表面が白っぽくなったら裏返す。
☆焼き上がりのサイン→端と真ん中の弾力が同じ |
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８ |
（７）にケチャップ・ソースをからめる。
☆ケチャップ １：ソース １ |
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９ |
お好みの付け合わせと共に盛りつけて完成！ |
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