■材料（２人分）
●スパゲティー …２００ｇ
●卵 …２個
●玉ネギ …小１／２個
●ベーコン …３０ｇ
●パルミジャーノ・レッジャーノ …３０ｇ
●ピュアオリーブオイル …３０ｇ
●バター …１５ｇ
●塩・こしょう …各少々
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| ■作り方 |
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１
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１ｃｍ角に切った玉ネギ、５mmに短冊切りしたベーコンをバターとオリーブオイルでソテーする。玉ネギがしんなりしたら、スパゲティーのゆで汁を加える
→ポイント
ゆで汁を加えて、フライパンについたベーコンの旨みを引き出す。 |
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２
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ステンレスのボールに、卵３個とパルミジャーノ・レッジャーノを入れ、塩、胡椒をする。 |
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３
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（２）のボールに（１）を入を加え、ゆであがったスパゲティーを入れ和える。さらにボールを直接火にかけよく混ぜる。
→ポイント
ボールは丸い形をしており、熱の伝わり方がフライパンより緩やか。だから卵に火が通りすぎず、クリーミーに仕上がる。 |
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４
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皿に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノ、胡椒をふりかけて完成。 |
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