■作り方
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１ |
フライパンに麺を入れ、水(大さじ２)を入れてほぐす。 |
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２ |
麺の形を整えて、油を加える。 |
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３ |
ふたをして、弱火で焼く。
☆ポイント☆
弱火で焼いてパリパリに！
※弱火でじっくり焼くことで表面を焦がさずパリパリに仕上げる。 |
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４ |
塩・コショウ・酒で下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。
※片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、肉の縮みを防ぐ。
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５ |
油を敷いたフライパンに豚肉を入れ、肉に火が通ったら、野菜を入れて炒める。
☆ポイント☆
野菜にしっかり火を通す！
※火が通っていない野菜から水分が出て、とろみを消してしまう。 |
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６ |
（５）に調味料を加える。
【調味料】
鶏ガラスープ４：酒１：しょう油１：オイスターソース０.５ |
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７ |
沸いてきたら、水とき片栗粉を加えてとろみをつける。
※あんを混ぜながら水とき片栗粉を入れる。（ダマにならない） |
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８ |
仕上げにゴマ油を加え、皿に麺、そしてあんをかけて完成！ |
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■材料（２人分）