【だし巻き卵 黄金比】
卵1個：だし汁 大さじ1
※黄金比のだし汁を水や牛乳に変えるだけでふわふわの卵焼きができます！
【味付けはお好みですが今回は…】
みりん 小さじ1：しょう油 小さじ1：砂糖 少々
■ちなみに２人分の場合
| 卵 |
…３個 |
| だし汁 |
…大さじ３ |
| みりん |
…小さじ３ |
| しょう油 |
…小さじ３ |
| 砂糖 |
…少々 |
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■作り方
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１ |
ボールに黄金比の分量で用意した卵、だし汁、みりん、しょう油、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
☆コツ（１）☆常温に置いた卵を！ |
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２ |
フライパンにサラダ油をしいて、（１）の卵を数回に分けて入れ、巻きながら焼く。
☆コツ（２）☆常に強火で、フライパンをしっかり熱して！
☆コツ（３）☆サラダ油を湿らせたキッチンペーパーで多めの油を！
☆コツ（４）☆卵を入れる前に必ずサラダ油をしく。
※巻く時は、フライパンを振り上げ内側にひきながら巻くとキレイに！ |
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３ |
焼き上がったら、巻きすにのせ、約５分落ち着かせてから切る。
☆コツ（５）☆落ち着かせることでだし汁がじゅわっと出る卵焼きに！ |
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