【親子丼の黄金比】
だし４：酒１：みりん１：しょう油１
※合わせだしは、鶏肉を煮る時にも使用します。多めに作っておきましょう！
（だしの取り方は０９/７/１放送分を参考に！）
■材料（２人分）：親子丼
| 鶏もも肉 |
…１６０ｇ
（約１/２枚） |
| 卵 |
…２個 |
| 玉ねぎ |
…１/４個 |
| 長ねぎ |
…１/４本 |
| みつば |
…適量 |
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■作り方
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１ |
合わせだしを作る。
※目安は、鶏肉の煮汁用：６０ｃｃ 親子丼用：６０ｃｃ
（１人分）
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２ |
鍋で鶏肉を煮る。
（ひたひたの合わせだしで煮る）
※合わせだしで煮る事で下味をつけ、肉も柔らかくなる。 |
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３ |
フライパンに野菜を敷き、（２）の鶏肉と煮汁を入れ、足りない分の合わせだしを加え、中火で煮る。
☆ポイント１☆
だしはひたひたより少なめ！ |
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４ |
煮汁が沸騰し、グツグツしてきたら卵投入。火加減は強火に！
☆ポイント２☆
グツグツ強火で卵投入！
※卵は、こんなに？というくらいグツグツしているところに入れる事でふっくら仕上がります。 |
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５ |
ふたをして１０秒。火を止めて30秒待って完成！ |
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