■材料（４人分）
●合挽肉 ３００ｇ
●玉ねぎ １２０ｇ
●生パン粉 ３０ｇ
●牛乳 大さじ１
●卵 １／２個
●ケチャップ 小さじ１
●塩 小さじ１
●黒コショウ 少々
＜パナード＞
●牛乳 ４０ｃｃ
●バター ２０ｇ
●小麦粉 ２０ｇ
●卵黄 １個
|
| ■作り方 |
|
１
|
ボールに肉以外の材料を入れて混ぜる。
|
 |
|
２
|
程良く混ざったら、肉を入れ更に粘りけが出るまで混ぜる。 |
 |
|
３
|
鍋に牛乳・バターを入れ、煮立ったところで小麦粉を加え、練り上げる。
|
 |
|
４
|
鍋を火から外し、卵黄を加えて冷やす。 |
 |
|
５
|
（２）と（４）を合わせる。 |
 |
|
６
|
フライパンに形を整えたハンバーグを入れ、両面を火が通るまで焼く。 |
 |
|
７
|
皿に盛り付けて完成。 |
 |
|
|
