えび春巻

材料　4人分

えび（中）・・・・・16尾
はんぺん・・・・・2枚
塩えんどう・・・・・適量
春巻きの皮・・・・・16枚
水溶き小麦粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
抹茶塩（抹茶+塩）・・・・・適量

作り方

（1）えびは頭を取り、尾を残して皮を剥き、背割りにします。はんぺんはえびの背割りの部分にはさみ込める大きさの棒状にします。
（2）小さめの春巻きの皮に１ヶ所切り込みを入れ、その部分に（1）のえびの尾を差し込み、背割りの部分にはんぺんをはさんだ物と塩えんどうを並べた物を作り、1～4の順で巻き込んでいき、水溶き小麦粉で止めます。
（3） 170度位の油で（２）をカラッと揚げます。
（4）出来上がりに、抹茶塩をつけていただきます。